Sopa de frijol
La sopa de frijol es un plato tradicional en muchas culturas latinas, especialmente en México y Centroamérica. Se trata de una deliciosa y nutritiva sopa hecha con frijoles, verduras y especias. En este artículo, exploraremos la historia detrás de esta receta, así como el método de preparación para que puedas disfrutar de esta delicia en casa.
Ingredientes
Para preparar la sopa de frijol, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 taza de frijoles negros o rojos, remojados durante la noche y escurridos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 zanahoria picada
- 1 papa picada
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de orégano
- Sal y pimienta al gusto
- 4 tazas de caldo de verduras o pollo
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado (opcional)
Historia de la receta
La sopa de frijol tiene una rica historia que se remonta a la época prehispánica en México y Centroamérica. Los frijoles eran un alimento básico en la dieta de los aztecas y mayas, y se cree que la sopa de frijol se originó como una forma de preparar estos legumbres de manera nutritiva y sabrosa. Con el paso del tiempo, la receta se ha ido modificando y adaptando a las diferentes culturas y regiones, pero su esencia sigue siendo la misma.
Método de preparación
Para preparar la sopa de frijol, sigue los siguientes pasos:
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio (180°C) y sofríe la cebolla, el ajo, la zanahoria y la papa durante 10 minutos, o hasta que estén tiernos.
- Agrega los frijoles escurridos, el comino, el orégano, la sal y la pimienta, y revuelve bien.
- Agrega el caldo de verduras o pollo y lleva la mezcla a ebullición.
- Reduce el fuego a bajo (150°C) y cocina durante 30-40 minutos, o hasta que los frijoles estén tiernos.
- Utiliza un procesador de alimentos o una licuadora para purificar la sopa, si lo deseas.
- Sirve la sopa caliente, decorada con cilantro fresco picado si lo deseas.
Espero que disfrutes preparando y comiendo esta deliciosa sopa de frijol. ¡Buen provecho!