La temporada de invierno es el momento perfecto para disfrutar de platillos reconfortantes y llenos de sabor, como los romeritos con mole, una receta tradicional mexicana que combina la delicadeza de los romeritos con la riqueza del mole. Esta deliciosa receta es una excelente opción para cualquier ocasión, ya sea una reunión familiar o una cena especial con amigos.
Ingredientes
Para preparar esta receta necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 taza de romeritos frescos o secos
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de mole poblano
- 1/4 taza de caldo de pollo
- 1 cucharadita de pimienta negra
- Sal al gusto
- 2 tortillas de maíz
- Queso fresco o crema para servir (opcional)
Historia de la receta
Los romeritos con mole es una receta que se originó en el estado de Puebla, México, y se ha convertido en un plato tradicional durante la temporada de invierno. La palabra «romerito» se refiere a una planta silvestre que crece en las regiones montañosas de México y se caracteriza por su sabor ligeramente amargo y su textura suave. El mole, por otro lado, es un sauce complejo que se prepara con una variedad de ingredientes, incluyendo chiles, especias y chocolate.
Método de preparación
Para preparar los romeritos con mole, sigue los siguientes pasos:
- Lava los romeritos frescos o secos y escúrrelos bien. Si utilizas romeritos secos, remójalos en agua durante 30 minutos antes de cocinarlos.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio (180°C) y sofríe la cebolla y el ajo durante 5 minutos, o hasta que estén suaves y fragantes.
- Agrega el mole poblano y el caldo de pollo a la sartén y revuelve bien. Cocina durante 10 minutos, o hasta que el mole esté caliente y espeso.
- Agrega los romeritos a la sartén y revuelve bien. Cocina durante 5 minutos, o hasta que los romeritos estén suaves y bien cubiertos con el mole.
- Agrega la pimienta negra y la sal al gusto, y revuelve bien.
- Cocina las tortillas de maíz en una sartén seca a fuego medio (180°C) durante 30 segundos por lado, o hasta que estén suaves y ligeramente doradas.
- Sirve los romeritos con mole en las tortillas calientes, y acompaña con queso fresco o crema si lo deseas.
Disfruta de esta deliciosa receta de romeritos con mole, y no dudes en experimentar con diferentes variedades de mole y romeritos para encontrar tu combinación favorita.