El ceviche de camarón es un plato típico de la cocina latina, especialmente popular en países como México, Perú y Ecuador. Este delicioso plato consiste en marinar camarones frescos en jugo de limón, mezclados con sabores frescos y aromáticos. Es un plato ligero y refrescante, ideal para disfrutar en cualquier época del año.
Ingredientes
Para preparar este delicioso plato, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 libra de camarones frescos, pelados y limpios
- 1/2 taza de jugo de limón fresco
- 1/4 taza de cebolla picada
- 1/4 taza de cilantro picado
- 1/4 taza de tomate picado
- 1/4 taza de pepino picado
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1/4 cucharadita de aji amarillo en polvo (opcional)
- 2 limones cortados en rodajas, para servir
Historia de la receta
El ceviche de camarón tiene sus raíces en la cocina prehispánica de América Latina. Los incas y otros pueblos indígenas solían marinar pescado y mariscos en jugo de limón y otros líquidos ácidos. Con la llegada de los españoles, se introdujeron nuevos ingredientes y técnicas de cocina, lo que dio lugar a la receta que conocemos hoy en día.
Método de preparación
Para preparar el ceviche de camarón, sigue estos pasos:
- Lava los camarones bajo agua fría y sécalos con papel toalla. Corta los camarones en trozos pequeños y colócalos en un tazón grande.
- En un tazón separado, mezcla el jugo de limón, la cebolla, el cilantro, el tomate, el pepino, la sal, la pimienta y el aji amarillo en polvo (si lo estás utilizando).
- Vierte la mezcla de jugo de limón sobre los camarones y revuelve bien para que todos los trozos estén cubiertos.
- Cubre el tazón con plástico y refrigera durante al menos 30 minutos, o hasta que los camarones estén opacos y firmes al tacto.
- Justo antes de servir, revuelve el ceviche y ajusta la sal y la pimienta al gusto.
- Sirve el ceviche en tazones individuales, acompañado de rodajas de limón y tortillas o tostadas, si lo deseas.
Es importante recordar que la temperatura y el tiempo de cocción son fundamentales en la preparación del ceviche. Asegúrate de refrigerar el ceviche a una temperatura de 4°C (39°F) o menos, y no lo dejes a temperatura ambiente durante más de 2 horas.